养生秘笈初冬，保卫你的胃

慢性胃炎的病因及发病机制

慢性胃炎是一种常见的胃部疾患，是指由不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变，属慢性非特异性炎症。

按病变的解剖部位，可分为慢性胃窦炎（B型胃炎）和慢性胃体炎（A型胃炎）两类。慢性胃窦炎最常见，绝大多数（90%）是由幽门螺杆菌感染引起的。慢性胃炎又可分为慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎。其发病可能与免疫、慢性酒精中毒，胆汁反流、药物、年龄等因素有关。此外，反汁性胃炎又称胆汁或碱性液反流性胃炎，多见于胃，胆囊切除术后及幽门功能不全者。

慢性胃炎的饮食治疗

饮食治疗的目的是限制对胃黏膜有强烈刺激的食物，利用食物来调节胃酸的分泌，调整胃逇各项功能，有利于慢性胃炎的逐渐康复和痊愈。

■少量多餐

饮食上要定时定量，避免暴饮暴食，以减轻胃的负担。在发病期间可以用少渣半流质食物，每日给五餐，缓解胃部不适。进入恢复期可用少渣软饭，直到恢复。恢复后可以安排每天少量多餐，便可有效改善胃部不适感。在一日三餐的基础上可在中间给自己适当加餐。如上午的9点及下午的3点加两顿茶点：一杯常温饮品加上适量饼干或零食即可。

■去除病因

彻底治疗急性胃炎，需戒烟、戒酒，避免食用对胃黏膜有损害作用的食物和药物。因为烟酒会降低食管下括约肌张力，导致胃食管反流。

■清淡饮食

避免食用过于坚硬、过分粗糙的食物以及酒、咖啡等刺激性食物和饮品；忌食过甜、过酸、过咸以及过辣的食物。而过冷、过烫，产气性过强的食物也应讲究适量，如洋葱、碳酸饮料、芹菜、韭菜等。一些脂肪过高的油炸食品、奶油蛋糕等要尽量避免。韭菜含纤维较多，不易消化，又加重胃的负担。

■高维高蛋白

高蛋白食物有助于改善营养不良症状，多选择腐竹、黄豆、冬菇等食材。烹饪方法上可以选用蒸、煮、煲汤、炖等容易消化的方式。选择深绿色叶菜食材，对补充维生素有很大帮助。

■互补原则

胃酸多，则少酸：患浅表性胃炎的人常常反酸水，那么就要尽量少食用浓肉汤、鸡汤等呈酸性的食物，尽量避免大量食用蛋白质，以避免胃产酸增加。

胃酸少，宜多酸：胃酸分泌不足如患萎缩性胃炎的人群，可用浓汤帮助胃酸分泌，帮助消化，增加食欲。

■饮食宜细饮，且温度适宜

食物的制作要细、碎、软、烂。饮食宜采用蒸、煮、烩、煨、炒、炖、烧等烹饪方法，不采用炸、烤、熏、腌腊、生拌和烙等烹饪方法。

■饮食中所供热能和各种营养素要充足、均衡

饮食中所供应的热能和各种营养素应充足、均衡，能维持或促进机体健康，防止贫血或营养不良。胃酸很低或无胃酸分泌的萎缩性胃炎患者，常伴有缺铁性贫血。对出现贫血或营养不良者，在饮食中需要增加富含蛋白质和血红素铁的食物，并注意维生素C或维生素B族的补充，包括维生素B12和叶酸。应适量增加新鲜蔬菜和水果，如西红柿、茄子、大枣、绿叶等，以提供维生素C,帮助铁吸收。

慢性胃炎食疗方

脾胃虚寒型症状：常常饭后胃部隐隐作痛，喜欢温热的食物，在空腹时胃部疼痛比较明显，饭后症状得以缓解。偶尔饭后泛酸水。手脚发冷，大便比较稀薄。

饮食调理：需选用具有温补效果的食材，帮助寒气散去。

小茴香粥

炒小茴香30克、粳米（大米）克。

小茴香装入纱布袋内扎紧，入锅煮30~40分钟取出丢弃，再加粳米熬煮熟透即可。

可适量调味，早晚趁热。

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