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吃火锅这么多年,你确定自己吃对了吗
快要到新年了，自己早已按捺不住那个急躁想回家的心，只想好好回家吃吃饭，好好聚一聚~
但是热气腾腾该吃啥？！
当然是火锅啦！
吃火锅图的就是一家人坐在一块，有说有笑的，还简单方便，这也是阿姨爷叔们冬季美食的最爱之一！
那么小编的问题来了：你确定自己会吃火锅么？
吃火锅时不能做哪些事？
蘸料是随便搭配的吗？
吃火锅顺序有啥讲究？
不知道的往下看↓↓↓
吃火锅时一定不能做的事
?不要匆匆一涮就入嘴！
常说涮肉要“七上八下”，但肉片的厚度不一致，不一定都能熟。烫煮时间太短，还没等食物烫熟就吃。细菌和寄生虫就不易被杀灭，人吃进半生不熟的肉后，就很可能导致微生物感染。
?正确吃法
注意肉类的清洁卫生，特别是涮肉片时，一定要切成薄片，越薄越好，尽可能涮熟再吃。肉片别急着下锅，先看有没有白色、米粒状的白点，这些很有可能是虫卵，有的话可别吃了。
?不要滚烫食物就入口！
很多人吃火锅，食物一出锅就迫不及待往嘴里放。其实这种做法很危险。火锅浓汤的温度高达℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃。直接吃很容易烫伤这些器官。
?正确吃法
吃火锅千万不可心急，“宁舍三鲜，不要太烫”。尽量不要把食物从锅中捞出即食，最好先放在小碟稍微凉凉再吃。可试着用牙齿或者嘴唇感受一下食物的温度，等不烫了再吃！
?麻辣锅底要慎选！
一提到火锅，不少人就会想到又麻又辣的重庆火锅，辣出一身汗更加御寒，不过嘴上是过瘾了，却很容易引发食道炎、胃炎。并且吃多了刺激肠胃还容易上火。
?正确吃法
每个人对辣的承受能力不同，推荐选择鸳鸯锅。麻辣清淡都能吃到。凡是口腔炎、慢性咽炎、肝硬化、胆囊炎以及上腹部做过手术的人都不宜吃火锅，或以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
?少喝锅里的汤！
有些爱吃火锅的人，连汤底都不会放过。认为火锅汤里汇聚了各种食品的精华。其实反复沸腾过的火锅汤底不仅没有营养，反而含害成分，如饱和油脂、嘌呤等，它们均是疾病的诱因。
?正确吃法
涮锅肉菜的火锅汤底最好别喝，要解渴建议饮淡茶为佳。
?筷子不要生熟混夹
吃火锅的时候，如果不注意，用夹完生鲜食材的筷子夹熟食，则很容易导致肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染。
?正确吃法
最好备两双筷子，一个夹熟食，一个夹生食，做到生熟分开。
?不要边吃边喝冷饮！
热辣辣的火锅配上一杯冰饮，可能会很过瘾，但一冷一热，更会对胃肠产生不小的刺激，一般，白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。
?正确吃法
可以喝点温豆浆、酸奶等饮品以保护肠胃。对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群，酸奶也不建议喝。也可以选择一些清火的茶，不易上火，还能缓解麻辣引发的肠热。
?不要吃得时间太久！
虽说火锅就是要慢慢涮才有味，但煮火锅超过1小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，反复刺激胃肠使胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。
?正确吃法
把握好时间，别吃得太久。吃到8、9分饱就可以了。不要连续几顿都吃，最好是上顿火锅，下顿清淡。
吃火锅的顺序讲究
吃火锅，跟吃西餐一样，也是有顺序的，这里有助营养吸取及消化的讲究。
1酸奶、果汁
吃火锅前先喝点酸奶，能给胃黏膜添加一层保护膜，减少火锅食物对胃黏膜的刺激。
2蔬菜
若蔬菜在肉类食物之后下锅，则会吸收汤料本身的油脂以及肉类食物释放的油脂，使身体摄入的油脂量大大增加。
3各种肉类
从健康角度出发，为了减少油脂的摄入，像常吃的肥牛、肥羊、鱼肉、午餐肉、连皮的鸡肉等肉类食物，都应在蔬菜之后食用。
4粉类、面类
吃过蔬菜、吃过肉类之后，可以在火锅里下入手擀面或者是粉条类等主食，可以增加饱腹感。
5水果
吃完火锅过三四十分钟可吃些水果，令口舌生津，同时消除上火的烦恼。水果要选择性凉的，如脐橙、梨、芦柑和香蕉等；不要选择性热的，如橘子等。
6白开水
吃完重口味火锅后，建议喝点白开水，这样不仅可以解渴，还可有利于体内尿酸的及时排出。
吃火锅的蘸料搭配讲究
吃火锅时，会不会搭配蘸料是很有讲究的！
火锅味道好不好，全在这些讲究里了，并不是随便什么料都来一点就叫会叫火锅！
来看看火锅达人提供的搭配方，要看清楚什么蘸料最适合搭配什么火锅~~
香辣芝麻酱碟
配方：芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱
芝麻酱单吃特别容易腻。加一点小米辣正好中和。又香又辣，闻起来就让人特别有食欲。这款酱料碟最适合搭配清汤锅。
经典蒜泥酱碟
配方：香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油
麻辣的食材搭配香油、蚝油会更鲜香，蒜泥和葱能消毒杀菌，好吃不易腹泻，这款酱料碟最适合与麻辣火锅搭配。
红油芝麻酱碟
配方：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末
这碗比较符合北方人的口味，各种荤素菜都可以蘸着吃。这款酱料碟适合各种锅底。
学会了这些以后，你再好好吃一次火锅吧！
会有意想不到的美妙滋味哦~~~
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